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标题: 合肥“刘鸿盛”,中华老字号，寻常人家的美味享受 [打印本页]

作者: 茉莉清香 时间: 2013-12-14 13:17
标题: 合肥“刘鸿盛”,中华老字号，寻常人家的美味享受

在合肥民间流传着这样一个故事：清末庐州城内宋三，以在城内东大街摆夜市卖饺子为生。宋三专挑合肥老母鸡与冬菇一起制作。且其擀制的饺子皮薄如纸，馅嫩汤鲜，终引得顾客盈门。民国年间宋三去世，刘姓徒弟承其衣钵打点门面，刘深谙经营之道，打起了“刘鸿盛”的招牌，取意“鸿运当头，财源茂盛”。除保持“冬菇鸡肉饺”和“鸡丝面”等特色外，又增加了多个品种，此后几十年里，刘鸿盛饺面馆长盛不衰，成为合肥人有口皆碑的餐饮老字号。甚至在解放后曾被当时的国内贸易部批准为中华老字号，他们的“冬菇鸡饺”还被认定为中华名小吃。

直至上世纪七八十年代，从明教寺过逍遥津路口西行几步的淮河路上，门面朝南的刘鸿盛饺面馆几乎无人不知，进城（老环穿马路以内）就要逛街（主要就逛长江路淮河路），逛街就要修五脏庙（吃饭），价廉物美的刘鸿盛饺面便成了人们吃饭的首选，以致从早到晚，顾客盈门，不排队还真吃不到呢。１９９７年淮河路改造，雄踞淮河路的刘鸿盛饺面馆搬到了中菜市尽头的一个巷子内之后，位置相对闭塞难找，渐渐淡出合肥人的视野，生意大不如前。
2013年5月16日，在关门四年后，中华老字号“刘鸿盛”在合肥三中大门旁边的宿州路上再次亮出招牌，推出各种传统小吃。刘鸿盛的新老板抱着对恢复合肥名小吃的极大热情，将原合肥饮服公司的老师傅重聚在一起，推出冬菇鸡饺，鲜肉馄饨，萝卜丝鲜肉烧饼，小花狮子头，鸡油蒸饺，肉盒饼等传统大众食品，力求给合肥市民最老最熟悉的味道。

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