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标题: 面食螃蟹的做法 [打印本页]

作者: catxe    时间: 2012-11-30 09:22
标题: 面食螃蟹的做法
面食螃蟹
不是说秋天是品尝螃蟹的最佳时节嘛,我也要来赶个潮儿,整只螃蟹吃吃。不过,俺做的这只螃蟹不是活的,是面螃蟹,哈哈。。。
食材
主料250g面粉
配料1个紫薯 1g酵母

制作步骤
1 用40度温水化开酵母,往面粉堆中间慢慢倒入。
2 将面粉揉至半干时加入事先蒸好的紫薯泥,揉匀,过稀则加适量面粉,过干则加适量水。
3 将紫薯面团中间戳一个洞,用纱布盖好静置2小时。(我加了少许食用碱,不知道为啥变绿色了,下回不加了。)
4 将发酵好的面团分成几个小剂子,搓成四个长条做螃蟹腿,一个擀成厚薄适中的面皮做螃蟹身子。
5 做好的螃蟹,用一点点未加紫薯泥的面团做朵小花戴上,弄好眼睛。等待下锅。
6 锅内放凉水,将螃蟹静置15分钟,再醒发一次面。开大火蒸15-20分钟,关火不开盖,静置5分钟后取出开吃。
小贴士
1、螃蟹蒸好后,先不要开盖,以免塌面。
2、蒸螃蟹时可以在蒸水里加点盐,蒸出来的面食颜色会更鲜艳有光泽。
3、紫薯亦可用南瓜等替代,注意面团开始时不要加太多水,加入紫薯泥后再视情况逐量加水


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作者: 一线天    时间: 2012-12-10 15:20
喜欢你的帖子
作者: rplpq    时间: 2013-5-27 11:45
呵呵,谢谢楼主了~~~~~~~~~~~












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作者: rplpq    时间: 2013-5-27 12:20
非常谢谢楼主,顶一下












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作者: fhwg13    时间: 2013-6-15 17:29
也是支持,我代表大家顶你了
作者: xingxing2    时间: 2013-8-17 09:35
谢谢楼主了,楼主辛苦了,呵呵












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作者: 雪中好冷    时间: 2014-2-13 16:15



  知道了 ~~~

作者: 弗衍勤    时间: 2014-3-26 16:55
支持一下吧












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作者: 渐渐适应    时间: 2014-4-17 09:43
关注下~~~




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