合肥罍街-----三河米饺

弑神

三河米饺


肥西县三河镇素以“美食天堂”著称，被评为中国唯一美食文化古镇。三河饮食文化源远流长，名菜名点取南北之长，集徽、川、淮、扬之大成，三河米饺是代表之一。三河米饺一米粉在铁锅里炒熟，开水和均匀，达成剂子，放在案板上搓揉，制成饺皮;用巢湖的白米虾、豆腐及调料制成馅儿，最后捏成饺子，下锅油炸。三河米饺色泽金黄，形似弯月，外皮微稣，馅味鲜美，已有近百年制作历史。三河市当年太平天国英王陈玉成指挥抗击清军的著名“三河大捷”的战场，据传英王陈玉成大败清军后，当地人民纷纷制作点心送给陈玉成的部队，以示慰劳。点心因形似饺子，故称为“三河米饺”一直流传至今。
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