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合肥“刘鸿盛”,中华老字号,寻常人家的美味享受

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发表于 2013-12-14 13:17:41 |显示全部楼层
    在合肥民间流传着这样一个故事:清末庐州城内宋三,以在城内东大街摆夜市卖饺子为生。宋三专挑合肥老母鸡与冬菇一起制作。且其擀制的饺子皮薄如纸,馅嫩汤鲜,终引得顾客盈门。民国年间宋三去世,刘姓徒弟承其衣钵打点门面,刘深谙经营之道,打起了“刘鸿盛”的招牌,取意“鸿运当头,财源茂盛”。除保持“冬菇鸡肉饺”和“鸡丝面”等特色外,又增加了多个品种,此后几十年里,刘鸿盛饺面馆长盛不衰,成为合肥人有口皆碑的餐饮老字号。甚至在解放后曾被当时的国内贸易部批准为中华老字号,他们的“冬菇鸡饺”还被认定为中华名小吃。
        直至上世纪七八十年代,从明教寺过逍遥津路口西行几步的淮河路上,门面朝南的刘鸿盛饺面馆几乎无人不知,进城(老环穿马路以内)就要逛街(主要就逛长江路淮河路),逛街就要修五脏庙(吃饭),价廉物美的刘鸿盛饺面便成了人们吃饭的首选,以致从早到晚,顾客盈门,不排队还真吃不到呢。1997年淮河路改造,雄踞淮河路的刘鸿盛饺面馆搬到了中菜市尽头的一个巷子内之后位置相对闭塞难找渐渐淡出合肥人的视野  ,生意大不如前
          2013年5月16日, 在关门四年后,中华老字号“刘鸿盛”在合肥三中大门旁边的宿州路上再次亮出招牌,推出各种传统小吃。刘鸿盛的新老板 抱着对恢复合肥名小吃的极大热情,将原合肥饮服公司的老师傅重聚在一起, 推出冬菇鸡饺,鲜肉馄饨  , 萝卜丝鲜肉烧饼小花狮子头鸡油蒸饺肉盒饼 等传统大众食品, 力求
给合肥市民最老最熟悉的味道。

刘鸿盛饺面馆.jpg
刘鸿盛.jpg
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发表于 2014-3-23 13:21:50 |显示全部楼层
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发表于 2014-11-7 20:35:31 |显示全部楼层
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发表于 2015-5-22 20:43:57 |显示全部楼层
现在似乎还没有到时候
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发表于 2015-6-10 09:41:38 |显示全部楼层
支持~~顶顶~~~












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发表于 2015-8-20 18:37:35 |显示全部楼层
说得不错,有收获,顶一下












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发表于 2015-8-28 13:53:59 |显示全部楼层
呵呵你真厉害,佩服哦












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发表于 2015-9-16 07:01:56 |显示全部楼层
经验之谈,谢谢楼主了,请继续努力












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